Juigalpa-Chontales: Una variedad de platillos que son parte de nuestra autentica gastronomía, se presentaron durante la Feria del Maíz celebrada en Juigalpa y pobladores de los diferentes municipios de Chontales, fueron los principales degustadores de las delicias expuestas.
“Los chontaleños seguimos trabajando fuerte para sacarle los mejores frutos a nuestra tierra y uno de esos mejores frutos, es el maíz y casualmente en estos días si recorremos los campos de nuestro departamento, vamos a ver manzanas de milpas que nuestros agricultores están cultivando”, dijo el ingeniero Marlon Vargas Amador, escritor, historiador y delegado de Intur en Chontales.
De acuerdo a Vargas Amador, no solo deliciosos platillos se pueden elaborar a base de maíz, sino también, bebidas de alta demanda a nivel nacional. “La misma gastronomía del pueblo nicaragüense tiene una riqueza de propuestas que se originan del maíz e incluso, en algunos pueblos de Nicaragua hemos visto que ciertos subproductos del maíz, por ejemplo, la tuza se está empleando para la elaboración de artesanía”, afirmó el literato.
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Junto a la “Fiesta Municipal del Maíz Xilonem”, se desarrolló el Festival Gastronómico “Patria Bendita” 2024, alzándose con el primer lugar la señora Ereyda García, de La Libertad, con el platillo Nacatamal, con la sopa de gallina con albóndigas, se apoderó del segundo puesto Liseth Murillo, de Acoyapa y en el tercer lugar quedó Anyela Mejía, de Santo Tomás, con el platillo Chancho con Yuca.
Entregaron certificados a los emprendedores del maíz
Por su parte, la licenciada María Estelbina Báez, alcaldesa de Juigalpa, anunció para el próximo sábado 28 de septiembre la elección de la reina Xilonem departamental en el parque de Ferias Ahmed Campos Correa y ese día, una agrupación musical de Chontales se encargará de animar el evento.
Destacó la alcaldesa la cantidad de emprendimientos que se vienen estableciendo en Juigalpa, quienes ofertan una gama de productos preparados a base del maíz y durante la actividad, a quince se les entregó un certificado con el cual le reconocen su labor que a diario realizan en la ciudad.
Doña Herminia del Socorro López, tiene 14 años de ofrecer en diferentes puntos de Juigalpa sus deliciosas güirilas con cuajada y crema, a quien a diario su negocio le deja buenas utilidades y eso, le ha permitido desarrollar en su casa varios proyectos de infraestructura y en la actualidad ya está trabajando en la instalación de un nuevo establecimiento.
En Juigalpa hay una buena cantidad de hombres y mujeres inmersos en negocios que ofertan alimentos a base del maíz, destacándose las tortilleras que son las encargadas de garantizar ese producto muy demandado durante los tres tiempos y las vende güirilas.