Por Marvin Miranda.
Punto Noticioso.Com
El Cheff Delvis Antonio Sequeira, lamentó la nula presencia de lácteos en la mayoría de negocios de Juigalpa y eso, es un factor determinante para alejar a la clientela, además, hay poca promoción del plato típico de Chontales que es “La Sopa de Huevo de Toro” y sólo aparece cuando Intur prepara la más grande de Nicaragua.
“No sé cuál será el pensamiento de los dueños de comiderías de (Juigalpa). Llega un cliente y le pide al mesero un café con leche, de inmediato le dicen que no hay, solicita un trozo de queso frito o asado y recibe la misma respuesta, eso deja mal parado ese negocio y el cliente no lo vuelve a llegar a comer”, sostuvo Sequeira.
Le propone este Cheff a los dueños de negocios mantener una mínima dispensa de productos lácteos. “Si eso ocurre los visitantes le darían a Juigalpa un mejor realce, por eso, es urgente que los dueños de comiderías y restaurantes cambien de mentalidad”, sugiere.
Reconoce Delvis Antonio la baja promoción del plato típico de Chontales y sólo en dos o tres establecimientos se promociona de manera permanente, pero además, la sopa de huevo de toro no es para todo público, debido a que los precios oscilan entre 250 y 200 córdobas.
A finales del año pasado, un grupo de estudiantes de derecho presentaron los resultados de una encuesta ¿Conoce usted el plato típico de Chontales? Y la mayoría de los consultados dijeron desconocer, otro aspecto importante del trabajo es que la ciudadanía ve como inalcanzable tomarse en un lugar popular una sopa de huevo de toro.
Para fomentar el plato típico del departamento, aconseja Sequeira que se pueden organizar en diferentes puntos de Chontales la feria de la sopa de huevo de toro y esos eventos estimulará su consumo, de igual manera a estas actividades deben invitarse sin distinción a los manipuladores de alimentos.