Ingeniero agrónomo promueve en Juigalpa el consumo de carne y huevos de codorniz.

A pesar de su alto nivel proteínico de esta ave, la mayoría de los habitantes de Juigalpa lo desconocen.

Punto Noticioso.Com
Juigalpa-Chontales: La crianza, reproducción y comercialización de codorniz, es un excelente escenario para hacer negocio y su mentor, el ingeniero Lino Castro Amador, busca la manera de abrirse camino en restaurantes y además, motiva a la población a consumir esta ave de proteínas de alto valor biológico, vitamina B6, hierro y fosforo.

Castro Amador, es un ingeniero agrónomo jubilado, pretende con su proyecto suministrarle a la ciudadanía carne y huevos de codorniz como ocurre en otros países que registran alto consumo, sin embargo, en Juigalpa, la demanda es muy baja y es ahí donde trabajará con mayor vigor.

El huevo tiene alto nivel medicinal.

El manejo de las codornices es fácil a criterio del ingeniero Lino, quien tiene un inventario de un poco más de 600 aves en jaulas acondicionadas en su garaje. Eso le asegura consumir al menos día de por medio los huevitos que también les ofrece a sus escuálidos clientes que llegan con frecuencia a comprar de una a dos docenas.

Agrega este profesional, que el huevo de codorniz tiene altos niveles medicinales, ayuda a regular el nivel de azúcar en la sangre y mantener un nivel de insulina que permite prevenir y tratar la diabetes. El hierro de los huevos de codorniz previene la anemia, remueve metales pesados y toxinas de la sangre, de igual manera combate la presión arterial, problemas del corazón y de pulmón.

Foto de Punto Noticioso.Com

No hay demanda en los restaurantes.

En su afán por ampliar su mercado, el ingeniero Castro Amador, ya se dio a la tarea de visitar restaurantes y comedores de alta demanda, pero sus propietarios no quieren adquirir la carne y huevos de codorniz, por temor a que los clientes no soliciten la variedad de platillos que se pueden preparar.

Entrevista al ingeniero Lino Castro Amador.

“Noté que los dueños de (restaurantes) tienen temor que los clientes no soliciten la carne de codorniz. Tengo la esperanza de hacer negocio con un restaurantero que se mostró interesado en sustituir el huevo de paslama por el huevo de codorniz y las conversaciones van por buen camino, sólo espero la repuesta de mi futuro cliente”, aseguró el ingeniero Lino.

Ingeniero Lino Castro Amador.

Cada ave se cotiza en 200 córdobas.

Al mes está vendiendo un aproximado de 50 codornices y cada una tiene un valor de 200 córdobas, mientras cada semana comercializa de dos a tres docenas de huevos, cada una se compra en 50. Asimismo, de las heces de las aves elabora lo último en abono que se utiliza para la producción de frutas y flores.

“Por el momento mis clientes son particulares, porque han leído sobre las propiedades nutricionales de la codorniz y alimentan a familiares enfermos con los huevos y hay otras personas que llegan por curiosidad para constatar si en realidad son curativos”, contó.

Crianza de codorniz.

La visión de Castro Amador, es mantener una producción de unas 600 codornices y dedicarse a vender pie de cría de alta calidad genética, si la demanda aumenta durante el 2023 ampliaría su inventario a unos ocho mil ejemplares. En esa dirección dedicará tiempo para dar a conocer la misión, visión y proyección de su iniciativa.

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